普洱茶生茶與熟茶都有,哪個更適合你?

2019-12-16 10:45 未知

心為茶劇,吹噓對鼎。

------左思


 

 

普洱茶是很多人喜歡喝的一種茶,主要產自云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。

 

細說下來普洱茶分為生茶和熟茶,他們的特性也各有不同,大致有以下幾點。

 

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生茶 制作過程:

 

鮮葉采摘后經殺青(殺青即為把鮮葉用鍋炒,使葉里的水分散發)、揉捻、曬干(普洱茶必須是曬干,像一般綠茶就是直接炒干烘干蒸干),即為生散茶,或叫曬青毛茶。

 

把曬青毛茶又高溫蒸(意在使其柔軟回潮,利于做型)放入固定模具定型,又曬干后成為緊壓茶品,也就成了生餅,或各類型的茶磚,茶沱。

 

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茶餅的顏色與香氣:茶餅中茶葉以青綠,墨綠色為主,有部分轉為黃紅色,通常新制茶餅味道不明顯(這里說的味道不是茶湯的味道,是你直接聞餅面上的味道)若經高溫,則有烘干香甜味。


口感:口感強烈,刺激性較高,若經高溫,則茶湯清香,水甜而薄,微澀。


湯色:以黃綠,青綠色為主。

 

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葉底:新制茶品以綠色、黃綠色、暗綠色為主,活性高,較柔韌,有彈性。把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉,會回過來的是好茶。

 

生茶適合容易上火、便秘、長痘、等虛火體制人群。普洱茶還有有清理腸道、降脂降壓、提神的功效。

 

熟茶 制作過程:

 

鮮葉采摘后經殺青,揉捻,曬干,即為生散茶,或曬青毛茶,曬青毛茶經人工快速后熟發酵,灑水渥堆工序,即為熟散茶(渥堆過程為分級挑選茶葉----分級堆放------接入有益加速發酵的菌種------加溫度------人工灑水加濕度-------堆放-------定期翻動,此一過程目前只需要30天左右。

 

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渥堆技術是73年由昆明茶廠實驗成功,也就是說,73年以前的熟茶都是假的,73年以前根本沒有熟茶.)熟散茶再經過蒸,定型,成為熟茶緊壓茶。

 

茶餅顏色與香氣:茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的渥堆味,類似于霉味,發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶濕的草席味。

 

口感:濃稠水甜,幾乎不苦澀,耐泡。


湯色:發酵度輕者多為深紅色,發酵度重者以黑色為主。

 

 

葉底:渥堆發酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌,重發酵者葉底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。

 

失眠人群擔心在晚上喝茶會因為咖啡因的緣故難以入睡,這時可以選擇普洱熟茶。

 

夏喝生普,冬飲熟普。夏天燥熱,人容易上火,普洱生茶有清熱解毒、解暑解膩的功效。

 

冬天寒冷,普洱熟茶茶性溫和醇厚,茶所含的益菌群有暖體養胃的功效。

 

普洱茶是通過促進新陳代謝,平衡和調節膽固醇來達到減肥的效果,對身體完無副作用。

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